Эко-баглаа боодол хэрэглэгчдээс эхлээд брендүүд, худалдаачид хүртэлх хүмүүс энэ салбарт идэвхтэй оролцож байгаа бөгөөд энэ нь одоо ихэвчлэн хэрэглэдэг устөрөгчийн боодлоос илүү чухал байр эзэлж байна. Энэ шилжилт зөвхөн "нөхөн төлөөлөх" гэсэн үг биш юм. Энэ нь орчин үеийн орчны асуудлуудын талаархи бодит айдас, хэрэглэгчийн үнэлэмжийн өөрчлөлт, мөн эдийн засгийн ашигтай байдлыг хөдөлгөн байна. Эко-баглаа боодол , био задрах пластик, дахин боловсруулсан цаас, ургамлын бүрхүүл зэрэг материалыг агуулдаг бөгөөд хаягдал багасгахын тулд функциональ чанарыг нь алдагдуулахгүйгээр арга зам санал болгодог. Эко-баглаа боодлыг өнөөдөр амжилттай болгож буй гол хүчин зүйлсийг авч үзье.
Орчны асуудлын талаарх хэрэглэгчийн мэдлэгийн өсөлт
Хэрэглэгчид уламж түүхий баглаа боодлын хорт нөлөөний талаар илүү их мэдлэгтэй болсон. Нэг удаагийн хэрэглээний баглаа боодол - хүрээ, бүрхүүл, сав сэнд зэрэг нь эвдрэхэд зуун жил авдаг бөгөөд хаягдал цуглуулах газрыг дүүргэж, далайг бохирдуулж, ургамал амьтдыг хортой нөлөө үзүүлдэг. Энэ мэдлэг нь хэрэглэгчдийг орчин үеийн нөлөөллийг багасгахын тулд байгаль орчинд нөлөөгүй хүнсний баглаа боодлыг идэвхтэй хайхад хүргэдэг.
Судалгаагаар 70% хэрэглэгчид байгаль орчинд сайн баглаа боодолтой бүтээгдэхүүнийг илүү үнэ төлөхөд бэлэн бөгөөд 60% нь худалдаж авахаасаа өмнө баглаа боодлын шошго нь байгаль орчинд сайн эсэхийг шалгадаг. Жишээлбэл, хүүхдийн чихэр талх худалдаж авах эцэг эх нь дахин боловсруулах боломжгүй нүүрсний хүчлийн баглаа боодолтой брэндээс илүү өөрт нь тохиромжтой бүрхүүлтэй брэндийг сонгох илүү магадлалтай. Энэ эрэлт нь брэндүүдийг өрсөлдөх чадвартай байхын тулд байгаль орчинд сайн хүнсний баглаа боодлыг хэрэглэхэд хүргэдэг.
Шилэн бохирдлыг онцолсон нийтийн олон нийтийн харилцаа, бичлэгүүд энэхүү эргэлтийг ихэсгэсэн. Далайн амьтад пластикт бүрхэгдсэн, хаягдалаар бүрэн дүүрэн цавуулгын талаархи олон нийтийн сүлжээн дээр дэлгэрсэн зурагнууд хэрэглэгчдийн сонголтоо дахин бодож үзэх боломжийг олгодог. Орчин үеийн хүнсний боодол нь хүн бүр оролцож болох шийдэл болон харагддаг бөгөөд орчин үеийн хэрэглэгчдийн сонголт болон өргөн хэрэглэгддэг.
Хатуу дүрэм журам, бодлого
Дэлхийн засгийн газрууд болон орон нутгийн эрх бүхий байгууламжууд пластик хаягдлыг бууруулахын тулд хуулиудыг нэвтрүүлж байгаа бөгөөд энэ нь шууд орчин үеийн хүнсний боодлын аялалыг нэмэгдүүлдэг. Эдгээр дүрэм баримтлалууд нь уламжлалт пластик орлуулах шийдлийг шаарддаг бөгөөд энэ нь брендүүдийг зохихоор нь тохируулахыг шаарддаг.
- Нэг удаагийн хэрэглээний цаасан хүрэлтэй хориг: Канад, Франц, Кения зэрэг орнууд цаасан найрлагыг, шүүлтүүрийг, хоолны хэрэгслийг хориглосон. Европын холбоонд нэг удаагийн хэрэглээний цаасан хэрэгслийн чиглэл нь цаасан таваг, хоолны савны хэрэгслийг хориглож байгаа бөгөөд энэ нь ресторан, худалдааны байгууллагуудыг цаас, ургамлын гаралтай материалын хоолны сав баглаа боодол хэрэглэхэд хүргэж байна.
- Үйлдвэрлэгчийн өргөтгөсөн хариуцлага (EPR) хууль: Энэ нь сав баглаа боодлын хаягдлыг дахин боловсруулах эсвэл зөв аргаар устгах үүднээс брэндүүдэд хариуцлага хүлээлгэж байна. EPR төслүүд нь уламжит сав баглаа боодлыг илүү үнэтэй болгож байгаа бөгөөд урт хугацаанд эко нөхцөлд тохиромжтой хоолны сав баглаа боодол нь зардал багатай сонголт болох юм.
- Цаасан сав баглаа боодлын татвар: Зарим орнууд (Жишээ нь: Британи, Ирланд) цаасан сав баглаа боодлыг бага дахин боловсруулсан агууламжтайгаар татварлаж байгаа бөгөөд энэ нь илүү цэвэр орчин үүсгэхийн тулд брэндүүдийг нэмэлт зардлаас сэргийлж эко нөхцөлд тохиромжтой сонголт руу шилжүүлж байна.
Эдгээр бодлогууд нь брэндүүдийг эко нөхцөлд тохиромжтой хоолны сав баглаа боодол хэрэглэхгүйгээр үлдээхгүйгээр хүргэж байгаа бөгөөд дэлгүүрүүдэд энэ төрлийн сав баглаа боодлын хүртээмжийг нэмэгдүүлж, харагдах боломжийг илүү болгож байна.
Орчин үеийн байгаль орчинд дөхөөгүй материалд орсон дэвшилт
Эртний байгаль орчинд дөхөөгүй хүнсний сав баглаа хэмнэлттэй байсан—зарим нэг задрах чадвартай пластик халуунд хайлдаг байсан бол цаасан сав баглаа нь хөрөөдөг байв. Гэсэн хэдий ч технологийн сайжруулалт нь эдгээр асуудлыг шийдэж, байгаль орчинд дөхөөгүй сонголтыг уламжит сав баглаатай адил ажиллагаатай болгожээ.
- Биологийн задралтай пластик: Энэ нь цөмөгний архи, каннабис, эсвэл усан өвсөөс хийгдсэн бөгөөд индустрийн хаягдал цуглуулах газруудад байгалийн материалын хэсгүүд болгон задрах чадвартай (зарим нь гэр дээрх компостын саванд ч хүрэхгүй). Одоо энэ нь хүнсний сав, чихрийн баглаа хүртэл бүх зүйлд ашиглагдаж байгаа бөгөөд уламжит пластиктай адил хүчин чадал үзүүлдэг боловч урт хугацаанд хаягдал үлдээдэггүй юм.
- Дахин боловсруулсан, дахин боловсруулагдах цаас: Зузаан, усны эсэргүүцэх чадвартай цаасан самбар (улбар шар өнгөтэй ургамлын шүлтээр бүрсэн) одоо бургерийн хайрцаг, пицца хадгалах сав, кофены аяганд ашиглагдаж байна. Энэ нь чийгтэй эсвэл тослог хүнсийг барьж чадахуйц хүчтэй бөгөөд дараа нь дахин боловсруулах эсвэл компостлох боломжтой.
- Идэж болох баглаа боодол: Далайн ургамлын бүрхүүл эсвэл будааны цаасан хүрэм шиг шинэлэг бүтээгдэхүүнүүд нь бүрэн хаягдалгүйгээр идэж болох юм. Эдгээр нь ганцхан порцтой талх, чихэр мэт бүтээгдэхүүнүүдэд түгээмэл хэрэглэгддэг.
Эдгээр сайжруулалтууд нь орчин үеийн хүрээлэн байгаа орчныг хамгаалах зориулалттай хоолны баглаа боодол нь одоо аль хэдийн хакимжийн асуудал болж чаддаггүй гэдгийг харуулж байна. Хэрэглэгчид энгийн баглаа боодлын адил зохицох боломжийг олгодог бөгөөд хаягдал багасгах ач холбогдолтой.
Брэндийн тухай баримт бичиг ба корпорацийн хариуцлага
Брэндүүд экологийн хувьд зөв хоолны баглаа боодлыг хэрэглэх нь тэдний тухай төсөөллийг сайжруулах, хэрэглэгчдийн итгэлийг тогтооход тусалдагийг мэднэ. Олон брэндтэй зах зэд хөрсөнд тэгэхээр тэдний брэндийн бүрхэгчийн нэг болон итгэл үнэмшилтэй хэрэглэгчдийг татдаг болно.
- Маркетинг ба түүх ярьж өгөх: Брэндүүд экологийн хувьд зөв хоолны баглаа боодлыг реклам, нийтлэг сүлжээ, баглаа боодлын шошгын хувьд ашигладаг. "100% биологийн задралд ордог", "дахин боловсруулсан материалээр хийсэн" гэх мэт үгс нь орчин үеийн орчныг хамгаалахад хувь нэмрээ оруулж байгааг илтгэнэ. Энэ нь хариуцлагатай компаниудыг дэмжихийг хүсдэг хэрэглэгчдийг татдаг.
- Хамтын ажиллагаа болон сертификатжуулалт: Олон брендүүд нь орчин тойршоо хамгаалах чиглэлээр нотолгоо өгдөг сертификатуудыг (жишээ нь B Corp, FSC) авдаг. Орчин тойрчийн байгууллагуудтай (жишээ нь далайн бохирдлыг цэвэрлэх бүлгүүд) хамтран ажиллах нь тэдгээрийн хоолны баглаа боодлыг орчин тойршоо хамгаалах зорилготой байгааг харуулдаг.
- Ажилчид болон хөрөнгө оруулагчдын анхаарал таталт: Байгаль орчин хамгаалахад чиглэсэн томоохон зорилготой компаниуд нь чадварлаг ажилчид болон корпорацийн хариуцлагыг чухалчилдаг хөрөнгө оруулагчдыг татдаг. Эко баглаа боодол нь эерэг брэндийн идентификацийг бий болгох томоохон стратегийн нэг хэсэг юм.
Жишээлбэл, хурдан хоолны цэцэрлэг нь задардаг бургерийн хайрцаг руу шилжих замаар хаягдлыг багасгахад нь туслаад зөвхөн эерэг мэдээллийн хамрагдсан байдал болон орчин тойршоо хамгаалах чиглэлээр ажиллаж буй ресторангуудад хооллохыг хүсдэг үйлчлэгчдийг татах боломжийг олгодог.
Хугацааны дараа зардлыг хэмнэх
Эко баглаа боодол нь анхны үнээрээ өндөр байж болох ч ихэвчлэн хугацааны дараа мөнгө хэмнэдэг. Энэ санхүүгийн ашиг нь жижиг кафе-аас эхлээд том корпорациуд хүртэлх бизнесүүдэд дуртай байдаг.
- Хаягдлыг цэвэрлэх төлбөрийг бууруулж болно: Олон хотод хаягдлыг цацрагт оруулах хэмжээгээр нь төлбөр тогтоодог. Хаягдал нь компост болон дахин боловсруулах боломжтой хүнсний байгалийн хамгаалалтай сав баглаа боодол нь ийм төлбөрийг бууруулдаг учир нь цацрагт орох хаягдал багасдаг.
- Татварын льгий: Зарим улс орнууд байгалийн хамгаалалтай сав баглаа боодол ашигладаг пүүсүүдэд татварын хөнгөлөлт эсвэл грант өгдөг бөгөөд энэ нь байгалийн хамгаалалтай хүнсний сав баглаа боодлын анхны өртгийг нөхөн төлнө.
- Үйлчлүүлэгчийн итгэл найдвар: Байгалийн хамгаалалтай хүнсний сав баглаа боодол ашигладаг брэндүүд нь давтан худалдан авагчидтой бөгөөд тэд бага зэрэг илүү үнэ төлөхөд бэлэн байдаг тул эргээний орлого нэмэгддэг.
Жижиг бизнесийн хувьд эдгээр хэмнэлтүүд томоохон байж болно. Дахин боловсруулсан цаасан хайрцаг ашигладаг орчин үеийн хлеб завод нь анхны сав баглаа боодлын төлбөр илүү төлж болох ч хаягдлын төлбөрөөс хэмнэж, байгаль орчныг хамгаалах сонголтыг илүүд үзүүлдэг үйлчлүүлэгчдийг татах боломжтой тул ашгаа нэмэгдүүлнэ.
Олон талт чанар болон Дотоод шим
Эко баглаа боодол нь цаасан найр, цаасан найр шиг хялбар бүтээгдэхүүнээр хязгаарлагдахгүй бөгөөд одоо өргөн хүрээ бүхий хэлбэрүүдэд ирж байна. Энэ нь шинэ олдворыг хөлдөөсөн хоол хүртэлх бараг бүх төрлийн хоолны бүтээгдэхүүнүүдэд тохиромжтой байна.
- Гадаа авах, хүргэлт: Савтай юмнаас эхлээд чипс хүртэлх хоолны бүх төрлүүдэд ресторанууд нь биологийн задралтай сав, цаасан холх, ургамлын гаралтай тагийг ашигладаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь зөөлөнгүй бөгөөд хоолыг халуун эсвэл хүйтэн байлгах бөгөөд хүргэлтийн үйлчилгээний шаардлагад нийцдэг.
- Хүнсний дэлгүүрүүд: Шинэ жимс, ногоонуудыг ихэвчлэн даавуу хүрээлэг, ургамлын материалтай хайлуулах боломжтой найрт баглах нь элбэг байдаг. Хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь дахин боловсруулсан картонгоор хийгдсэн хайрцагт байдаг бөгөөд давхарлах, дахин боловсруулахад хялбар байдаг.
- Зууш, боловсруулсан хүнс: Чипс, бисквит, чихэр зэрэг одоо биологийн задралтай нүүрс, цаасан найрт баглах бөгөөд энэ нь уламжит нүүрсний найр шиг нээх, таглахад ижил зэрэг хялбар байдаг.
Энэ олон талт байдал нь эко баглаа боодол нь өдөр тутмын амьдралд амархан нэвтэрч байгааг харуулж байна. Энэ нь брендүүд болон хэрэглэгчдийн хувьд ашигтай сонголт болдог.
Түгээмэл асуулт: Эко-баглаа хийцийн хүнсний бүтээгдэхүүн
Эко-баглаа хийцийн хүнсний бүтээгдэхүүн гэж юу вэ?
Эко-баглаа хийцийн хүнсний бүтээгдэхүүн нь биологийн задралд ордог, хаягдалд ордог, дахин боловсруулалтанд ордог эсвэл дахин ашиглагдах материалуудаас хийгдсэн байдаг. Жишээ нь: цаасан хайрцаг, хаягдалд ордог шилэн сав, ургамлын бүрхүүл гэх мэт. Энэ нь хаягдалыг бууруулах, орчин үеийн хор хөнөөлийг багасгах зорилготойгоор зохион бүтээгдсэн.
Эко-баглаа хийцийн хүнсний бүтээгдэхүүн нь энгийн баглаа хийцээс илүү үнэтэй юу?
Эхлээд тодорхой зэрэг үнэтэй байж болох ч, урт хугацаанд хэмнэлт (жишээлбэл, хаягдал цуглуулахад төлөх мөнгө, татварын льгот) нь энэ баглаа хийцийг илүү хямд болгодог. Мөн олон брендүүд үйлчлүүлэгчид тогтвортой сонголтын төлөө бага зэрэг нэмэлт төлбөр төлөхөд бэлэн байдагийг олж мэдэж байна.
Эко-баглаа хийцийн хүнсний бүтээгдэхүүн үнэндээ хаягдалд ордог эсэхийг хэрхэн мэдэх вэ?
Сав баглаа хийцийн шошго дээр "хаягдалд ордог" гэсэн сертификат (ASTM эсвэл BPI гэх мэт байгууллагуудаас) байгаа эсэхийг шалгана уу. Эдгээр нь сав баглаа хийц нь индустрийн хаягдал цэгт задрах боломжийг баталгаажуулдаг. Зарим шошго нь арын газрын хаягдалд ордог гэдгийг мөн зааж өгдөг.
Эко баглааны хоолны хүнсийг чийглэг эсвэл тослог хүнсэнд тэсвэртэй юу?
Тийм. Цаасан дээрх шүлс эсвэл шимэгдэх пластик шиг орчин үеийн эко баглаа нь чийг, тосыг тэсвэрлэх чадвартай байдаг тул бургерын, салатын болон шөл зэрэг хүнсэнд тохиромжтой.
Эко баглааны хүнсний хадгалах хугацаа богино юу?
Үгүй. Зохион бүтээгдсэн тохиолдолд энэ нь хүнсийг өөртөө хадгалдаг бөгөөд хүнсийг ижил хугацаагаар шинээр хадгалдаг. Олон эко материал нь хүчилтөрөгч болон чийгийг тусгаарлах чадвартай байдаг.
Эко баглаа хаягдал цуглуулах газар очвол юу болох вэ?
Шимэгдэх баглаа нь (агаар, чийггүйгээс болоод) удаан шимэгдэх боловч урд түмний пластиктай харьцуулахад орчинд үзүүлэх нөлөө багатай байдаг. Харин дахин боловсруулагдах материалыг зөв ангилбал дахин боловсруулж болно.
EN
