តើមុខងារណាខ្លះធ្វើឱ្យកញ្ចប់អាហារសត្វចូលទៅក្នុងខ្យល់បាន?

ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុសម្រាប់លក្ខណៈការពារនៅក្នុងកញ្ចប់អាហារសត្វ ការវេចខ្ចប់អាហារ

វត្ថុធាតុបីយ៉ាង: ការបញ្ចូលគ្នានូវការពារអុកស៊ីហ្សែន/សំណើម

ការវេចខ្ចប់ចំណីសត្វ ថ្ងៃនេះប្រើវត្ថុធាតុបីយ៉ាងដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបញ្ហាពីរយ៉ាងគឺ ការចូលមកនូវអុកស៊ីហ្សែន (ដែលនាំឱ្យមានការបែកខ្លាញ់) និងការផ្លាស់ទីនៃសំណើម (ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានមេរោគបំផុត និង/ឬផ្លាស់ប្ដូរអត្ថ​សណ្ឋាន)។ វត្ថុធាតុបីយ៉ាងទាំងនេះប្រើការបញ្ចូលគ្នានៃ EVOH សម្រាប់ការពារអុកស៊ីហ្សែន និង polypropylene សម្រាប់ការពារសំណើមដែលផ្តល់ការការពារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ការសិក្សាស្រាវជ្រាវមួយដែលធ្វើឡើងនៅឆ្នាំ ២០២៣ បានបង្ហាញថា ការវេចខ្ចប់ចំណីសត្វ ការប្រើប្រាស់ថង់​កាបូន​ដែល​មាន​ស្រទាប់ EVOH កាត់​បន្ថយ​ការ​ឆ្លង​កាត់​អុកស៊ី​ហ្សែន​បាន​ 98% បើធៀប​នឹង​ថង់​ផ្លាស្ទីក​ប៉ូលី​អ៊ីធីលែន​ធម្មតា ដែល​ជួយ​ធានា​ថា​អាហារ​សម្រាប់​សត្វ​ចិញ្ចឹម (kibble) រក្សា​នូវ​វីតាមីន​ដែល​រលាយ​បាន​ក្នុង​ខ្លាញ់ និង​ក្លិន​របស់​វា​បាន​ល្អ ហើយ​នៅ​តែ​ស្ងួត​និង​ក្រហាយ ដែល​ជា​បញ្ហា​សំខាន់​សម្រាប់​ការ​ទទួល​យក​អាហារ​សត្វ

ថ្នាំ​លាប​មេតាលីក​ និង​ថ្នាំ​លាប​អាលុយមីញ៉ូម៖ ការ​ប្រៀបធៀប​ប្រសិទ្ធិភាព

ខណៈដែលសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមផ្តល់នូវការបិទបាំងអុកស៊ីហ្សែនបានល្អប្រសើរ (ប្រសិទ្ធភាពការពារ 99.9%) ប៉ុន្តែផលប៉ះពាល់បរិស្ថានរបស់វាកំពុងជំរុញការអនុវត្តន៍សន្លឹកផ្លាស្ទិចមេតាលីក PET ។ ស្រទាប់អាលុយមីញ៉ូមដែលបានដាក់បញ្ចូលក្នុងខ្យល់នេះ កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុបាន 40% ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សាការហូរចេញនៃអុកស៊ីហ្សែនបាន <1.0 cc/m²/day ដែលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារគ្មានជាតិខ្លាញ់ភាគច្រើន។

ការច្នៃប្រឌិតថ្មីនៃវត្ថុធាតុដែលបានបញ្ជាក់ដោយភាពប្រកបដោយនិរន្តរភាព

ការផ្តោតលើស្រទាប់ដែលមានប្រភពមកពីរុក្ខជាតិកំពុងកើនឡើង ដោយមានការធ្វើតេស្តលើស្រទាប់មីក្រូសៃសេលុល (MFC) និងស្រទាប់ chitosan ដោយក្រុមហ៊ុនផលិតប្រអប់បុកគ្រាប់ចំនួន 62% នៅឆ្នាំ 2024។ ដោយសារតែស្រទាប់ MFC ដែលផលិតចេញពីថ្នូរឈើ ការរារាំងដល់ការហូរចេញនៃអុកស៊ីហ្សែនមានកម្រិតស្មើនឹងស្រទាប់ EVOH ដោយការបង្កើតជាផ្លូវកោងកាច។ ហើយក្នុងការធ្វើតេស្តនៅតាមវាលវែង ស្រទាប់ដែលផលិតពីសមុទ្របានបន្ថែមអាយុកាលរបស់អាហារគ្មានជាតិទឹកបាន 18% ហើយអនុញ្ញាតឱ្យផលិតបាននូវប្រអប់បុកគ្រាប់ដែលអាចបំបែកខ្លួនបាននៅផ្ទះ ដែលបានបំពេញតម្រូវការធំៗរបស់អ្នកមានសត្វចិញ្ចឹមដែលប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

ការវិភាគទិន្នន័យ៖ ការបន្ថែមអាយុកាលដោយប្រើស្រទាប់ EVOH

ការបញ្ចូល​ស្រទាប់ EVOH រវាង​សន្លឹក​ប៉ូលីអុកស៊ីដេន (polyolefin) កើន​ឡើង​នូវ​ការ​រក្សាទុក​អាហារ​គ្មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​បាន​ 40% ធៀប​នឹង​ថង់​មួយ​ស្រទាប់។ ចំពោះ​របប​អាហារ​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ខ្ពស់ (≥15% នៃ​ខ្លាញ់) វា​អាច​រក្សាបាន​នូវ​ភាព​ថ្មី​បាន​ 12 ខែ ធៀប​នឹង​ 8.5 ខែ​ក្នុង​ការ​វ៉ែកចូល​ប្រភេទ​ស្តង់ដារ។ យន្តការ​ការពារ​អុកស៊ីហ្សែន​នេះ​ដំណើរការ​ដោយ​ការ​កាត់​បន្ថយ O₂ ខាង​ក្នុង​វ៉ែក​ចូល​អោយ​នៅ​សល់​តិច​ជាង 0.6% ដែល​ធ្វើ​អោយ​អត្រា​ការ​អុកស៊ីដកម្ម​ខ្លាញ់​យឺត​ចុះ​ 3.2 ដង។

បច្ចេកវិទ្យាបិទជិតក្នុង ការវេចខ្ចប់ចំណីសត្វ

ប៉ារ៉ាម៉ែត្រ​សាកល្បង​ភាព​ជាប់​នៃ​ការ​បិទ​ដោយ​កម្ដៅ

ដើម្បី​ជៀសវាង​ការ​បំពុល វា​ចាំបាច់​ត្រូវ​អនុវត្ត​ការ​ផ្ទៀងផ្ទាត់​ការ​បិទ​ដោយ​កម្ដៅ​យ៉ាង​តឹងរ៉ឹង​ដោយ​ប្រើ​នូវ​នីតិវិធី​សាកល្បង​ដែល​បាន​អនុម័ត។ ស្តង់ដារ​ឧស្សាហកម្ម​រួម​មាន​ថាមពល​នៃ​ការ​បិទ (ASTM F88) ការ​ចាប់​ផ្ដើម​ធ្វើ​ចោរ​សំបក និង​សម្ពាធដែល​ធ្វើ​អោយ​វា​ផ្ទះ​ផ្ទុះ​សម្រាប់​ការ​ដឹក​ជញ្ជូន​ដែល​បាន​ធ្វើ​ការ​សាកល្បង​ជា​មុន។ ការ​សិក្សា​ថ្មីៗ​បាន​រក​ឃើញ​ថា ការ​ផ្លាស់​ប្ដូរ​សីតុណ្ហភាព​កំឡុង​ពេល​ដំណើរការ​ផលិត​គឺ​ជា​មូលហេតុ​នាំ​ឲ្យ​ការ​បិទ​មិន​ជាប់ 12% ក្នុង​ថង់​អាហារ​សត្វ​ឆ្កាញ់​ដែល​បាន​បញ្ជាក់​ពី​តម្រូវការ​ដែល​មាន​សម្រាប់​ដំណោះ​ស្រាយ​ក្នុង​ការ​ត្រួត​ពិនិត្យ​សីតុណ្ហភាព។

ខែល​បិទ​បើក​បាន​ឡើងវិញ៖ មុខងារ​ ប្រឆាំង​នឹង​ភាព​ជិត​បិទ​ស្ដើង

ខ្សែរអមដែលអាចបិទបើកបានម្តងទៀត ដែលមានសុភាពរាងចិត្តអ្នកប្រើប្រាស់ កំពុងជំរុញកាបូបសម្រាប់ផលិតផលអាហារគ្មានជាតិសើម ប៉ុន្តែការរចនារបស់វាមានន័យថា ការធ្វើតំណរភ្ជាប់នឹងថ្នេរនៅពេលបើក។ ទិន្នន័យបង្ហាញថា ខ្សែរអមបិទបើកបានមានអត្រានៃការ​ឆ្លងកាត់​នៃអុកស៊ីហ្សែន (OTR) ដែលបើកទៅដល់ 45 cc/m²/day បើធៀបនឹង 5 cc/m²/day សម្រាប់ការបិទបើកដែលគ្មានការប៉ះពាល់–ធ្វើឱ្យការ oxydation កើនឡើងដល់ទៅ +3X។ ក្រុមហ៊ុនផលិត ធ្វើការកែសំរួលដោយប្រើរចនាបថពីរដែលមានស្រោមការពារដែលភ្ជាប់នៅខាងក្រោមខ្សែរអម ឬប្រភេទខ្សែរអមពីរដែលរក្សាភាពស្រស់នៃផលិតផលរវាងការបំបៅ។

ការបិទបើកដោយប្រើប្រាស់ថាមពលអគ្គិសនីសម្រាប់ធុងអាហារមានជាតិសើម

ការបិទបើកដោយប្រើប្រាស់ថាមពលអគ្គិសនីបង្កើតបាននូវការភ្ជាប់ដែលមិនអាចបំបែកបានរវាងសំបកអាលុយមីញ៉ូមនិងធុង ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានវិនាទីតែប៉ុណ្ណោះ ដោយការប្រើប្រាស់ចរន្តអគ្គិសនីដែលបង្កប់ក្នុងវត្ថុ។ ទិន្នន័យផលិតកម្មបញ្ជាក់ថា មានអត្រានៃការបិទបើកដែលមានសុវត្ថិភាពដល់ទៅ 99.8% ដោយការប្រើប្រាស់ថាមពលកាត់បន្ថយបាន 23% បើធៀបទៅនឹងប្រភេទបិទបើកដោយកំដៅធម្មតា–ដែលធ្វើឱ្យវាមានសក្តានុពលខ្ពស់សម្រាប់ការរក្សាទុកអាហារប្រភេទរាវ ដែលមានការលូតលាស់នៃមេរោគ។

ការបិទបើកដោយប្រើប្រាស់រលកអ៊ុលត្រាសោនិងកម្មវិធីប្រើប្រាស់ថ្មីៗ

ការបិទបាំងដោយអ៊ុលត្រាសោនដែលមានប្រេកង់ខ្ពស់អនុញ្ញាតឱ្យបង្កើតការភ្ជាប់បានយ៉ាងជាប់លិចតាមរយៈស្រទាប់ជាមួយនឹងជីវវត្ថុធាតុផ្សំដែលមិនអាចទទួលយកការកំដៅបាន។ ដំណើរការផ្អែកលើការកកិតនេះបង្កើតការបញ្ចេញសារធាតុសរីរាង្គមិនបានការ (VOCs) សូន្យ ខណៈពេលដែលវាអាចបិទបាំងបានលើស្នាមនៃផលិតផលដែលនៅសល់។ អ្នកប្រើប្រាស់ដំបូងៗរាយការណ៍ថា ការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដែលមានសភាពស្តើងជាង 10% នៅក្នុងថង់ដែលអាចកែច្នៃឡើងវិញបាន ដោយមានសមត្ថភាពការពារសំណើមស្មើគ្នា។

ប្រព័ន្ធកញ្ចប់សកម្មសម្រាប់ការពារអាហារសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម

អ្នកស្រូបយកអុកស៊ីហ្សែន៖ យន្តការនិងប្រសិទ្ធភាព

អុកស៊ីសែន​កម្ទេច​កម្ទេច​អុកស៊ីសែន​ដោយ​គីមី​នៅ​ក្នុង​បរិយាកាស​បិទ ដែល​កំហែ​វិញ​ជួយ​កម្ទេច​ឬ​កាត់​បន្ថយ​ផល​ប៉ះ​ពាល់​អាក្រក់​នៃ​អុកស៊ីសែន​ដូច​ជា​ការ​ខូច​ទ្រុឌ​ទ្រោម​នៃ​អាហារ​និង​ភេសជ្ជៈ។ ប្រព័ន្ធបែបនេះភាគច្រើនប្រើជាតិដែកឬសារធាតុសរីរាង្គដែលប្រតិកម្មជាមួយ O₂ ដោយកាត់បន្ថយអុកស៊ីសែនក្នុងខ្យល់ឱ្យនៅសល់តិចជាង 0,1% ក្នុងរយៈពេលតិចជាង24ម៉ោង។ ការស៊ើបអង្កេតក្នុងឆ្នាំ2023បានបង្ហាញថាការបន្ថែមសារធាតុកម្ទេចនឹងបន្ថែមអាយុកាលផលិតផលឱ្យបានយូរជាង38% ដោយប្រៀបធៀបនឹងការវេចខ្ចប់បែបបុរាណ ប៉ុន្តែនៅមានចន្លោះប្រតិបត្តិការមួយចំនួនក្នុងការគ្រប់គ្រងពេលវេលាសម្រាប់ការធ្វើឱ្យសកម្ម។

បច្ចេកវិទ្យាគ្រប់គ្រងសំណើមនៅក្នុងថង់អាហារស្ងួត

ថង់ការពារខ្ពស់ដែលបានបញ្ចូលសារធាតុសើមប៉ូវឱ្យកម្រិតសំណើមនៅក្រោម65% RH ដែលជាកត្តាសំខាន់សម្រាប់ការការពារមេរោគផ្សិត។ ប្រព័ន្ធទំនើបៗប្រើថង់ជែលស៊ីលីកា ប្លាស្ទិកគ្រប់គ្រងសំណើមដែលផ្ទុកដីឥដ្ឋប៉ោតឬបច្ចេកវិទ្យាម៉ូលេគុលស៊ីវ។ សារធាតុសើមដែលផ្ទុកដោយដីឥដ្ឋអាចស្រូបយកសំណើមបានច្រើនជាង40% ដោយប្រៀបធៀបនឹងជម្រើសបុរាណ ខណៈពេលដែលនៅតែមិនមានជាតិពុលប្រសិនបើកើតការលេបចូលដោយចៃដន្យ។

ការវិភាគវិវាទ៖ តម្លៃ ប្រឆាំងនឹង​ការ​រក្សា​ទុក​អាហារ​ឱ្យ​បាន​ស្រស់

ខណៈ​ដែល​គ្រឿង​ប្រើប្រាស់​សកម្ម​បង្កើន​ការ​ចំណាយ​លើ​ការ​វ៉ែកប្រអប់​ផលិតផល​ប្រហែល​ជា​ 15-30% វា​ក៏​បាន​កាត់​បន្ថយ​ការ​បំផ្លាញ​អាហារ​ប្រហែល​ជា​ 45%។ អ្នក​សិក្សា​វិភាគ​បាន​អះអាង​ថា​ផល​តប​មកវិញ​នៃ​ការ​វិនិយោគ​នេះ​ អាស្រ័យ​លើ​ការ​ដឹកជញ្ជូន​ផលិតផល–ផលិតផល​ដែល​មាន​អាយុ​កាល​កំណត់​ត្រឹមតែ <60 ថ្ងៃ មិន​សូវ​បាន​ប្រយោជន៍​ច្រើន​ទេ។ ទោះ​បីជា​យ៉ាង​ណា 68% នៃ​ម៉ាក​ផលិតផល​ប្រណិត​បាន​ទទួល​យក​ការ​ចំណាយ​ទាំង​នេះ ដើម្បីឆ្លើយតប​នឹងតម្រូវការ​របស់​អតិថិជន​សម្រាប់​របារ​ការពារ​ដែល​គ្មាន​គ្រឿង​បន្ថែម។

សញ្ញា​បញ្ជាក់​វៃឆ្លាត៖ ផ្លូវ​នៃ​ការ​បង្កើត​នវានុវត្តន៍​នាពេល​អនាគត

ឧបករណ៍​បញ្ជាក់​សីតុណ្ហភាព និង​ពេលវេលា (TTIs) និង​ឧបករណ៍​វាស់​ការ​លូតលាស់​នៃ​មេរោគ​បាន​បង្ហាញ​ពី​ការ​អភិវឌ្ឍន៍​បន្ថែម​ទៀត​នៅ​ក្នុង​វ៉ែកប្រអប់​ប្រភេទ​សកម្ម។ វត្ថុ​ប្រើប្រាស់​ដែល​ឆ្លើយតប​នឹង​ជីវៈសាស្ត្រ​នឹង​ប្រែពណ៌​នៅ​ពេល​ដែល​មេរោគ​លើស​ពី​កម្រិត​សុវត្ថិភាព ដោយ​មាន​ការ​រាយការណ៍​ពី​អ្នក​ប្រើប្រាស់​ដំបូង​ថា​ការ​តវ៉ា​របស់​អតិថិជន​ស្តី​ពី​ផលិតផល​ខូច​បាន​ថយចុះ​ 31%។

គោលការណ៍​នៃ​ការ​វ៉ែកប្រអប់​ដោយ​កែប្រែ​វាយ​អាកាស (MAP)

បច្ចេកទេស​បំបែក​ឧស្ម័ន​សម្រាប់​ផលិតផល​ស្រស់/កក

ការបំបាក់ដោយអាយុហ្សែនកំពុងគ្រប់គ្រងការវេចខ្ចប់ប្រភេទ Modified Atmosphere (MAP) សម្រាប់អាហារសត្វ ដោយការជំនួសអុកស៊ីហ្សែនដោយឧស្ម័នអកម្ម ដើម្បីរក្សាទុកនូវជាតិខ្លាញ់ និងជាតិបំប៉ននៅក្នុងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលមានសំណើមខ្ពស់។ ការសិក្សាថ្មីៗបានបញ្ជាក់ថា វិធីសាស្រ្តនៃការបំបាក់ដោយអាយុហ្សែនគឺជាវិធីសាស្រ្តស្តង់ដារក្នុងឧស្សាហកម្ម ដោយរាយការណ៍ថាការរក្សាទុកបានប្រសើរជាង 30% បើធៀបនឹងការវេចខ្ចប់ដោយបំពេញដោយខ្យល់ធម្មតា។ ការប្រើប្រាស់កាបូនឌីអុកស៊ីត្រូវបានគេបន្ថែមទៅក្នុងការប្រើប្រាស់អាយុហ្សែន សម្រាប់អាហារសត្វប្រភេទសើៗ ដើម្បីបន្ថយការរីករាលដាលនៃបាក់តេរី។

តម្រូវការសម្តែងលក្ខណៈការពារសម្រាប់ប្រសិទ្ធភាព Modified Atmosphere Packaging (MAP)

ការរក្សាប្រសិទ្ធភាព Modified Atmosphere Packaging (MAP) តម្រូវឱ្យមានវេចខ្ចប់ដែលមានអត្រានៃការផ្ទេរអុកស៊ីហ្សែន (OTR) តិចជាង 1 គ.ម៉្ល ក្នុងមួយម៉្កូឌី។ វេចខ្ចប់បំពេញដោយសន្លឹកជាច្រើនដែលមាន EVOH ផ្តល់នូវអត្រា OTR តិចជាង 0.1 គ.ម៉្ល ដែលបង្កើតជាស្រទាប់ការពារអុកស៊ីហ្សែនលើសលប់ និងការពារការចាកចេញនៃឧស្ម័ន។ សម្ភារៈក៏ត្រូវមានភាពធន់នឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយដោយសារសំណើម ជាពិសេសសម្រាប់ផលិតផលបន្ថែមទៀតដែលត្រូវបានបញ្ចូល និងដកចេញពីសីតុណ្ហភាពផ្លាស់ប្ដូរ។

វិធីសាស្ត្រផ្ទៀងផ្ទាត់គុណភាពសម្រាប់ការវ៉ែកចិញ្ចើមមុខម្ហូបសត្វចិញ្ចឹម

ស្តង់ដារសាកល្បងអត្រានៃការផ្ទេរអុកស៊ីហ្សែន (OTR)

ការធ្វើតេស្ត OTR វាស់ស្ទង់ថាតើសម្ភារៈកញ្ចប់បានបិទឧស្ម័នបានប្រសើរប៉ុណ្ណាដែលជាកត្តាសំខាន់សម្រាប់ការរក្សាទុកអាហារសើមឱ្យនៅស្រស់។ ស្តង់ដារ ASTM F1927-20 តម្រូវឱ្យធ្វើតេស្តក្នុងសីតុណ្ហភាព 23°C និងសំណើមធាតុ 50% ដើម្បីចម្លងស្ថានភាពក្នុងពិភពពិតប្រាកដ។ សន្លឹកដែលមានជាតិ EVOH កាត់បន្ថយ OTR ដល់ទៅ 97% បើធៀបទៅនឹងស្តង់ដារសន្លឹកផ្លាស្ទិចពីលីតថេល (polyethylene) ធម្មតា។

ករណីសិក្សាស្តីពីការរកឃើញកន្លែងធ្លាយក្នុងពិភពពិតប្រាកដ

ប្រព័ន្ធកំណត់កន្លែងធ្លាយដោយស្វ័យប្រវត្តិ បានបញ្ចូលគ្នានូវការធ្វើតេស្តសម្ពាធដោយការធ្លាក់សម្ពាធនិងការត្រួតពិនិត្យដោយកាំរស្មីឡាស៊ែរដើម្បីរកកំហុសនៅក្នុងជួរមីក្រូន។ ការសិក្សាមួយនៅឆ្នាំ 2023 ដែលមានការចូលរួម 12M កាបូបអាហារស្ងួតបានរកឃើញថា 0.04% នៃកាបូបដែលបានបិទដោយកំដៅមិនបំពេញលក្ខខណ្ឌនៃការបិទខ្ទប់នោះទេបន្ទាប់ពីវត្ថុធាតុដែលបំពេញនៅខាងក្នុង។ បច្ចេកវិទ្យាថ្មីៗដូចជាឧបករណ៍ស្កែនអ៊ីកស៊ីក្នុងល្បឿនលឿនក៏កំពុងដោះស្រាយបញ្ហាដែលគេស្គាល់ថាជា “កន្លែងធ្លាយបែបភាន” ដែលការត្រួតពិនិត្យដោយភ្នែកមើលមិនឃើញនូវចន្លោះខាងក្នុងនៃរបាំង។

FAQ

តើសម្ភារៈប្រភេទណាខ្លះត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូទៅសម្រាប់កញ្ចប់អាហារសត្វចិញ្ចឹម?

សម្ភារៈដែលប្រើប្រាស់ជាទូទៅរួមមានស្រទាប់ច្រើនដែលមាន EVOH សម្រាប់ជាប់ការពារអុកស៊ីហ្សែន និង​ ប៉ូលីភ្លូរីលែនសម្រាប់ជាប់ការពារសំណើម។ ថ្នែកដែលមានផ្ទៃដែក និង​សំបកអាលុយមីញ៉ូមក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដែរ សម្រាប់កម្រិតខុសៗគ្នានៃប្រសិទ្ធភាព និង​ភាពអាចកែច្នៃ​វិញបាន។

តើថ្នែកដែលមានផ្ទៃដែក ប្រៀបធៀបជាមួយសំបកអាលុយមីញ៉ូមយ៉ាងដូចម្តេច?

ថ្នែកដែលមានផ្ទៃដែកជាទូទៅមាន​ទម្ងន់ស្រាលជាង និងមានផលប៉ះពាល់បរិស្ថានតិចជាង ប៉ុន្តែផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពការពារអុកស៊ីហ្សែនបានតិចជាងសំបកអាលុយមីញ៉ូម។ សំបកអាលុយមីញ៉ូមមានប្រសិទ្ធភាពការពារល្អជាង ប៉ុន្តែមានទម្ងន់​ធ្ងន់ជាង។

តើអ្វីទៅជានិន្នាការថ្មីៗបំផុតនៅក្នុងសម្ភារៈវេចខ្ចប់អាហារសត្វចិញ្ចឹមប្រកបដោយនិរន្តរភាព?

មានចំណាប់អារម្មណ៍កាន់តែច្រើនលើសម្ភារៈដែលមានដើមកំណើតពីរុក្ខជាតិដូចជា សេលុយឡូសអ៊ីដ្រូស (MFC) និងថ្នែកចីតូសែនសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ប្រកបដោយ​ភាព​ងាយ​ស្រួល​ដល់បរិស្ថាន។ ថ្នែកដែលមានដើមកំណើតពីសមុទ្រក៏កំពុងត្រូវបានធ្វើតេស្តដើម្បីបន្ថែមអាយុកាល និង​ភាព​អាច​យក​ទៅ​បំបែក​ធម្មជាតិ​បាន។

តើអ្នកទទួលអុកស៊ីហ្សែនមានប្រសិទ្ធភាពប៉ុណ្ណោះក្នុងការវេចខ្ចប់អាហារសត្វចិញ្ចឹម?

អ្នកទទួលអុកស៊ីហ្សែនអាចកាត់បន្ថយអុកស៊ីហ្សែននៅក្នុងប្រអប់វេចខ្ចប់អាហារបានតិចជាង 0.1% ក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង ដែលធ្វើឱ្យអាយុកាលវេចខ្ចប់អាហារកើនឡើង 38% បើធៀបទៅនឹងវេចខ្ចប់ប្រពៃណី។

ហេតុអ្វីបានជាការបំបាក់នីត្រូសែនមានតួនាទីយ៉ាងណាក្នុងការវេចខ្ចប់អាហារសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម?

ការបំបាក់នីត្រូសែននឹងជំនួសអុកស៊ីសែនក្នុងកញ្ចប់ ដើម្បីជួយរក្សាអាហារឱ្យនៅស្រស់ និងរក្សាគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អាហារដែលមានសំណើមខ្ពស់ និងអាហារស្រស់។ វាគឺជាបច្ចេកទេសស្តង់ដារមួយក្នុងការវេចខ្ចប់ដោយកែសម្រួលបរិយាកាស (MAP)។