đóng gói như chúng ta biết ngày nay là kết quả của một quá trình phát triển dài. con người nguyên thủy thường tiêu thụ thực phẩm khi họ tìm thấy nó. họ tự cung cấp, vì vậy có rất ít nhu cầu đóng gói thực phẩm. các tàu và thùng chứa đầu tiên được tự nhiên cung cấp dưới dạng da động vật, vỏ sò và dưa chuột.

thùng gỗ trở nên phổ biến trong thời Trung cổ vì chúng có thể được sử dụng để lưu trữ nhiều loại thực phẩm, bao gồm cả chất lỏng như bia hoặc rượu vang, và dễ vỡ hơn nhiều so với thùng thủy tinh hoặc đất sét.

nhu cầu về bao bì tốt hơn tăng đột ngột trong cuộc cách mạng công nghiệp khi thương mại phát triển mạnh. sau đó, vào đầu 19^ththế kỷ một người Pháp tên là Nicholas Appert phát minh ra lon. nó được làm bằng thủy tinh thay vì kim loại nhưng nó là một bước tiến lớn trong lịch sử đóng gói vì nó bảo vệ thực phẩm khỏi những tác động của việc tiếp xúc với không khí. vào cuối thế kỷ 19^ththế kỷ thứ 19, một người Mỹ tên Robert Gair phát minh ra hộp bìa. hộp gói phẳng có thể được gấp ra để làm ra một thùng chứa hình vuông nhẹ, rẻ tiền và dễ lắp ráp.

20^ththế kỷ XX đã phát minh ra một số thiết bị đóng gói đáng chú ý: cellophane trong suốt lần đầu tiên xuất hiện giữa các cuộc chiến tranh thế giới và báo trước sự khởi đầu của thời đại nhựa. phát minh của nó nhanh chóng được theo sau bởi polyethylene. mảng nhôm, sau đó đến, cho phép niêm phong hiệu quả thuốc và

Trong thập kỷ qua, một số công nghệ đóng gói mới hoặc được cải tiến đã xuất hiện để đáp ứng nhu cầu của thị trường, đặc biệt là những công nghệ liên quan đến đóng gói hoạt động, đóng gói bền vững và đóng gói thông minh.